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Pizza-Mehl Tipo 0 - Caputo Nuvola (Weizenmehl) - 25.stunden.BROT
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Pizza-Mehl Tipo 0 - Caputo Nuvola (Weizenmehl)

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Caputo Nuvola ist ein Allzweckmehl, perfekt geeignet für Pizza, Pfannenpizza und Focaccia mit einer besonders luftigen Kruste.

Nuvola ist ein Pizzamehl welches aus der Forschung und Entwicklung von Mulino Caputo entstanden ist. Es beinhaltet eine sorgfältige Auswahl von 100% natürlichen Rohstoffen,  ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe, welche dank der hohen natürliche Fermentationsfähigkeit Volumen und Weichheit des Teigs gewährleisten.

Das Nuvola Mehl ist ideal für lange Gare geeignet, am besten: 48 Stunden im Kühlschrank, oder 24 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 22°C).

Nuvola wird von Caputo im 25 Kg Sack geliefert, daher bekommt ihr es von uns in unseren eigenen Mehlsäcken geliefert. Auf Anfrage liefern wir auch gerne in den original 25 Kg Säcken. 

Hier ein Rezeptvideo direkt aus Neapel dazu.

Mehltyp (Italien) Tipo 0
Eiweißgehalt 12,5 %
Backstärke W260/280
Elasitzität 0,5/0,6 (hoch)

 

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